2.油放锅中烧热，爆炒洋葱末，加入香菇和猪绞肉炒至半熟，加入料酒、酱油、糖和水，用小火焖煮1小时即为卤肉料。
3.将卤肉汁浇在软饭上即可食用。
肉丁花生米
原料：瘦肉200克，花生米100克，胡萝卜30克，红柿椒25克，料酒、精盐、花生油各少许。
做法
1.将花生米放油锅中炸熟，捞出沥油；把肉、胡萝卜、红柿椒均洗净，切成丁。
2.油锅中放入植物油少许，烧热，下入肉丁煸炒，烹入料酒、精盐，炒至肉丁刚熟，下入胡萝卜丁、红柿椒丁共炒，再下入花生米炒匀即可。
香椿豆腐
原料：香椿芽20克，豆腐50克，肉末10克，花生油、盐各少许。
做法
1.香椿芽洗净，切碎；豆腐冲洗后压成豆腐泥。
2.锅内倒油烧热，下入香椿芽，爆香后下入肉末，然后放入豆腐，翻炒3分钟左右，加少许盐调味即可。
