林正英经典僵尸片港片剧情介绍:22.鲜肉水饺【用料规格】富强粉500克,虾子5克,猪夹肉800克,葱姜末适量,酱油25克,味精适量,精盐40克。【工艺流程】和面、揉面、搓条、制皮→猪肉泥调味制成鲜肉馅→成形→成熟→装碗。【制作方法】①将猪肉剁成蓉,放入葱姜末、酱油、精盐、虾子,搅拌均匀,再分两次加进清水共150克,搅拌成黏稠状成馅。②将面粉中加微量食盐,以增加面的韧性,用225克冷水和成冷水面团,反复搓揉,至面团柔软光滑,随即用湿布盖好,饧置15分钟,让面团继续吸水变软。③将饧好的面团摘成60只小剂,逐只按扁,用双...